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Adobo (Mojo):
Jugo de 1 naranja
2 limones, en jugo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
3 chiles chipotle, en salsa adobo
3 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
2 1/4 libras de bistec de flanco o flanco, sin grasa, cortado en tercios o trozos de 8 pulgadas
sal y pimienta
Fajitas:
2 pimientos rojos, en rodajas finas
1 cebolla grande, en rodajas finas
Jugo de lima, aceite de oliva, opcional
12 tortillas de harina, tibias
A su servicio:
Guacamole, receta a continuación
Salsa de buena calidad comprada en la tienda
Guacamole:
5 Aguacates Hass …
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