⚡ [2021] Los 7 errores más grandes que comete con la tienda de puré de papas ahumado

El puré de papas es ampliamente venerado por su textura rica, cremosa, mantecosa y esponjosa. Desafortunadamente, el puré de papas también puede frustrar a muchos chefs que han tratado de imitar la textura en forma de nube del puré de papas con calidad de restaurante.

Cuando esté cansado de que le presenten un plato de papas pegajosas en las reuniones familiares, es posible que esté cometiendo una de las 7 mayores fechorías del puré de papas.

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Esto puede parecer una obviedad y bastante asqueroso también, pero muchos chefs se saltan el paso de lavar y fregar patatas. Después de todo, van al agua, ¿no es suficiente para lavarse? No. Durante el proceso de cocción, la suciedad y la mugre flotan de la cáscara de la papa y los trozos de papa absorben los aromas. Es difícil…