⚡ [2021] Pastel De Pollo Ahumado.

3 pechugas de pollo enteras (6 juegos), con hueso y piel

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

5 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero

2 cubos de caldo de pollo

12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal

2 tazas de cebollas amarillas, picadas (2 cebollas)

3/4 taza de harina para todo uso

1/4 taza de crema espesa

2 tazas de zanahorias medianas en cubitos, escaldadas durante 2 minutos

1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados (2 tazas)

1 1/2 tazas de cebollas enteras pequeñas congeladas

1/2 taza de hojas frescas de perejil, picadas

Para la repostería:

3 tazas de harina para todo uso

1 1/2 cucharaditas de sal kosher

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