⚡ [2021] Quesadillas de pollo ahumado.

12 tortillas de harina grandes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 1/2 tazas de queso rallado (Monterey Jack es el mejor)

2 libras de pechuga de pollo sin piel

Pico de Gallo, para servir, receta a continuación

sal y pimienta

2 cucharadas de mezcla de condimentos cajún o tacos

1 cebolla grande, cortada por la mitad y luego en rodajas

1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras

1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras

1 pimiento amarillo

12 cucharadas de mantequilla para freír

Pico de gallo:

12 tomates Roma (un poco menos maduros está bien)

3 cebollas amarillas o rojas

2 tazas de hojas frescas de cilantro

2 a 3 jalapeños

1 lima

sal

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