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Masa:
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de cerveza oscura mexicana *
Salsa de crema:
1/3 taza de mayonesa
2/3 taza de crema mexicana ** o crema agria
1 cucharadita de cáscara de limón
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de agua
Sal y pimienta negra recién molida
Tacos de pescado:
Aceite para freír
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal, y más para condimentar
2 libras de fletán sin piel, cortado en tiras de 5 x 1/2 pulgada
Pimienta negra recién molida
Tortillas de maiz
2 tazas de repollo rallado
2 tazas de salsa de tomate …
