⚡ [2021] Tacos de pescado ahumado estilo Baja.

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Masa:

1 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de cerveza oscura mexicana *

Salsa de crema:

1/3 taza de mayonesa

2/3 taza de crema mexicana ** o crema agria

1 cucharadita de cáscara de limón

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de agua

Sal y pimienta negra recién molida

Tacos de pescado:

Aceite para freír

1 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de sal, y más para condimentar

2 libras de fletán sin piel, cortado en tiras de 5 x 1/2 pulgada

Pimienta negra recién molida

Tortillas de maiz

2 tazas de repollo rallado

2 tazas de salsa de tomate …