15 recetas de pasta italiana de las que nunca te aburrirás

Sin embargo, la sopa minestrone, la caponata siciliana, el risotto bianco o el increíble tiramisú son algunas recetas conocidas de la cocina italiana. el gran protagonista siempre será otro: la pasta.

La pasta, en todas sus variantes, desde los platos más conocidos como la carbonara hasta platos menos conocidos como la pasta a la norma, es un ejemplo ideal de la cocina mediterránea que no deja de sorprendernos. Y como en la cocina tampoco nos aburrimos mucho, hemos elegido 15 recetas diferentes de pasta italiana para que podamos probar una diferente cada día.

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Empezamos con una receta clásica donde hay Salsa Arrabiata con el que viajamos sin parar a Roma con el primer bocado.

Orecchiette alla Pugliese

Orecchiette alla Pugliese

Típicas de la región de Apulia en el sur de Italia, las orecchiette (pequeñas orejas italianas) son su pasta estrella. Un tipo de pasta corta que queda absolutamente deliciosa con esta receta, una salsa hecha con brócoli, tomate y anchoas.

Pasta italiana con cebolla caramelizada

Pasta italiana con cebolla caramelizada

Lo más complicado de esta receta de pasta italiana es que Para hacer una buena cebolla caramelizada necesitamos tiempoaunque con una olla de cocción lenta como esta nos olvidamos y saboreamos sin esfuerzo.


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Pasta Amatriciana

pasta amatriciana

Esta receta original del pueblo de montaña de Amatrice, en la región de Lazio al norte de Roma, es absolutamente delicioso e inesperadamente fácil. Apenas necesitas más ingredientes que algunos tomates, guanciale, chile y queso pecorino para completar un maravilloso plato de espaguetis.

pasta napolitana y patatas

No todas las recetas de pasta se comen con tenedor. Esta receta napolitana es un reconfortante plato de cuchara ideal para los días más fríos esta también es una cocina utilitaria porque utiliza la corteza de queso parmesano que nos ha sobrado.

Lasagna de pescado y marisco o Lasagna Frutti di Mare

Lasaña De Mariscos O Lasaña Frutti Di Mare

Elaborado con pulpo, rape, gambas y calamares, esta receta es un platillo para las fiestas, donde no miras el reloj mientras cocinas y comes. Una receta un poco más elaborada, no complicada, pero con un auténtico sabor italiano.

Cómo poner una mesa italiana perfecta (pizza casera incluida)

Espaguetis con mejillones y anchoas

Espaguetis con almejas y anchoas

Seguimos con las recetas del mar con este espagueti con almejas y anchoas que nos recuerda un poco a la clásica pasta alle vongole que tanto nos gusta. esta vez Las anchoas aportan un sabor salado característico al plato que amamos.

Canelones Rossini

Canelones Rossini

Gioachino Rossini fue un compositor de gran éxito. su opera el barbero de sevilla es más que conocido, pero también era un amante de la gastronomía. Un claro ejemplo del talento de Rossini en la cocina, esta receta de canelones es una elección perfecta para unas vacaciones allí el foie gras y la trufa que contiene parecen hechos para una ocasión especial.

Pasta con salsa boloñesa

Auténtica salsa boloñesa

Esta salsa a base de carne y verduras es típica de la ciudad de Bolonia en Italia y una de las más famosas del mundo. La verdadera clave de su éxito es que tiene un salteado que los expertos llaman batería, la Santísima Trinidad italiana, compuesta por zanahoria, cebolla y apio. Podemos usar la salsa con espaguetis o lasaña, por ejemplo.

¿Corto, largo o relleno?  Qué tipo de pasta usar para qué salsa y por qué

Espaguetis con pepperoni

espaguetis con pepperonata

La salsa peperonata es una salsa típica italiana que los expertos de Directo al Paladar han adaptado en esta receta. Una salsa a base de pimientos confitados que aporta un extra de sabor un plato de pasta vegana.

Fideos y Ceci

Pasta E Ceci

Con una tradición humilde y un sabor a guiso tradicional de Nonna, esta Sopa Romana de Fideos y Garbanzos es una receta reconfortante como ninguna otra.** Un plato vegano sabroso y nutritivo** que está a la par de los guisos tradicionales de carne o pescado.

Caracoles rellenos de cuatro quesos

Caracoles rellenos de cuatro quesos

Estamos acostumbrados a las pastas rellenas como los canelones, pero estos caracoles no se quedan atrás en cuanto a sabor. Una mezcla de cuatro quesos (ricotta, parmesano, cheddar y mozzarella) es la responsable de este un plato para adictos al queso.

Consejos de un chef italiano para corregir los errores que cometemos los españoles al cocinar pasta

Pasta con mantequilla tostada y parmesano

    Pasta con mantequilla tostada y parmesano

Como decía Coco Chanel, menos es más, y en la cocina esta norma está más que presente en muchas ocasiones. El secreto de esta espectacular receta de tres ingredientes es Tostar la mantequilla en una sartén hasta que se caramelice en color y un intenso aroma a frutos secos.

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo La salsa italiana alternativa a la Carbonara

Se considera la alternativa italiana a la carbonara y triunfa en USA. Fue inventado por el chef Alfredo di Lelio en Roma a principios del siglo XX cuando estaba haciendo ununa salsa a base de mantequilla y queso. Una receta sencilla y deliciosa.

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vincisgrassi

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Esta receta de lasaña se elabora únicamente en la provincia italiana de Las Marches y su peculiaridad es su relleno: un ragú elaborado con varios tipos de carne picada y verdurascon un toque de…

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