Aperitivos coreanos que cambiarán nuestra forma de pensar sobre la comida
El multiculturalismo está en todas partes y también en nuestras cocinas y alimentos. Desde hace un tiempo podemos comer platos de diferentes países sin tener que salir de nuestro propio barrio. Es más, ni siquiera tenemos que salir de nuestra cocina.
Y el internet es entre otros nos acercó a las recetas más típicas y tradicionales de diferentes países y continentes y descubre nuevos hábitos alimenticios. Este es el caso de la cocina asiática, de la que actualmente sabemos mucho más que la cocina china estándar.
Junto con la comida japonesa o tailandesa, la comida coreana es una de las más fuertes ocupan nuestro país en los últimos años. Tanto es así que hace unos días os hablábamos del kimchi, el primo coreano del chucrut, que sale al mercado en Corea y ya ha llegado a nuestro país.
Banchan: aperitivos coreanos cuya estrella es el kimchi
Cada país es un mundo en lo que respecta a la comida y la forma en que lo hacen. En nuestro país a todos nos encantan los aperitivos y las tapas cuando salimos a comer o almorzar y cenar en casa con amigos o seres queridos.
En Corea, sin embargo, no tendrían el concepto de aquellos dispuestos a ingresar al país como tales. ese Banchan juega más o menos el mismo papel. Y así es como el coreano se refiere a un conjunto de platos, normalmente con pequeñas cantidades de comida servidas en el centro de la mesa para que todos coman, acompañadas de arroz.
Por lo general, en la cocina coreana hay un plato principal para todos en el medio de la mesa, luego está el Banchan y cada invitado tiene una porción de arroz o sopa en su plato.
Este Banchan puede ser muy variado El más famoso es el kimchi.pero también encontramos otros con carne, verduras al vapor, encurtidos, mariscos, pescado crudo, tofu y mucho más.
La idea detrás del estilo de alimentación coreano es comer una variedad de platos en pequeñas cantidades, con diferentes texturas y sabores y sobre todo para compartir entre todos los comensales. En los restaurantes coreanos estos Banchan Se rellenarán o cambiarán cuando se agoten.
¿Cuáles son los Banchan más comunes?
Una de las ventajas de Banchan es que son bastante saludables desde la cocina coreana Utiliza métodos de cocina saludables.además de basar tu dieta en vegetales, alimentos fermentados y buenas proteínas.
Además del kimchi hay una serie de platos muy típicos en banchan:
- Kimbap: Es un banchan que visualmente nos recordará al sushi, ya que se trata de rollitos de arroz envueltos en algas. Los podemos encontrar rellenos de diferentes verduras, carnes, etc.
- bibimbap: la traducción literal es «arroz mixto» y es uno de los platos más populares. Es un bol de arroz en el fondo al que se le añade carne o pescado, rematado con un huevo frito o yema de huevo en la última capa.
- Manduguk: Es posible que ya hayamos visto este tipo de empanadillas al vapor -aunque también las encontramos fritas-. Suelen estar rellenos de verdura o carne, sobre todo de ternera.
- Galby: Los galbi son costillas tanto de cerdo como de ternera que se preparan fritas.
- galbitang: En este caso nos referimos a la sopa elaborada con costillas, normalmente de ternera, y que suele contener alguna verdura como cebolla, cebollino, rábanos e incluso huevo.
- Bulgogi: Son tiras de carne de vacuno marinadas en salsa de soja y aceite de sésamo para su posterior cocción a la parrilla. Se puede comer envuelto en lechuga.
- Japchae: Una forma deliciosa de comer verduras es el japchae, ya que son boniatos o fideos de patata acompañados de diversas verduras en juliana de tiras y salsa de soja con un poco de azúcar. Si se desea, también podemos añadir tiras de carne.
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