Bistec con ragú de setas y polenta

Ponga a hervir 3 1/2 tazas de agua en una cacerola grande. Agregue gradualmente la polenta en un chorro lento, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la polenta se suelte del borde de la sartén. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el parmesano hasta obtener una mezcla suave y cremosa.