Cazuela básica de ternera y vino tinto

Precalentar el horno a 160 ° C. Mide y prepara todos los ingredientes. Hay mucha confusión sobre la diferencia entre una cazuela, un guiso y un guiso. Estos tres términos se usan a menudo de manera indiscriminada, ya que todos se refieren a la cocción lenta de alimentos en líquido en un recipiente tapado. Después de mucha investigación, llegué a la conclusión de que para una cazuela, como se acepta generalmente, la comida (es decir, la carne) se dora primero en la estufa y luego se cocina en el horno con otros ingredientes. Con un guiso, la comida no se dora antes de que hierva a fuego lento en la estufa. Para guisar, la comida se dora primero y. luego se cuece en la estufa. En general, se utiliza menos líquido al estofar.

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