Cuatro italianos nos cuentan sus restaurantes favoritos en Madrid para disfrutar de una auténtica comida italiana

Carbonara, boloñesa, pizza napolitana, amatriciana, pasta al pesto, puttanesca, tiramisú, cannolis… La cocina italiana es una de las más internacionales. Salió de Italia y acabó en las cocinas de todo el mundo.y es raro visitar una ciudad sin ver un restaurante italiano en sus calles.

Y aunque hay muchos restaurantes italianos, hacen latir más rápido el corazón de un italiano. no No hay tantos. Por eso queríamos hablar con cinco italianos que revelan sus restaurantes favoritos de Madrid para que podamos disfrutar de una auténtica comida italiana en la capital española.

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joia

Restaurante italiano GOIA

Francesca es siciliana aunque vive en España desde hace más de 12 años. Su restaurante italiano favorito es Gioia, un habitual en las listas de los mejores restaurantes italianos de madrid. El restaurante combina la tradición de la cocina piamontesa con la cocina típica. Su chef, Davide Bonato, destaca que los risottos son la especialidad de la casa, pero para Francesca, “lo imprescindible son los tallarines artesanales con trufa y huevo. Son absolutamente deliciosos».

– Calle de San Bartolomé, 23. Teléfono: 915 21 55 47

– Reservas en gioiamadrid.es

a vanvera

restaurante italiano A vÁnvera

A vÁnvera es un restaurante que encontramos en la calle Zurbano 85 y donde, según cuentan dos de nuestros amigos italianos, “encontraremos la verdadera carbonara italiana“. Y no, no está hecho con tocino o crema. Chef Luigi Bertaccinicuyo mentor es el célebre Andrea Tumbarello, responsable de traer a Madrid una cocina italiana sencilla y agradable de la que enamorarse.

– Calle Zurbano, 85. Teléfono: 91 825 66 88

– Reservas en avanvera.es

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restaurante noi

Restaurante italiano Noi

Este restaurante, que pertenece al grupo El Pradal y está regentado por Gianni Pinto como jefe de cocina, ya tiene un Sol Repsol y solo lleva unos años abierto. Carlo lo conoce desde el verano pasado y Le encanta su orecchiette con estofado de calamares Y su tiramisú. “No es como el de mi madre, pero es el mejor que he encontrado en Madrid”. Mención especial merecen los spaghetti alla carbonara con pecorino y guanciale. Delicioso.

– Calle de Recoletos, 6. Teléfono: 91 069 40 07

– Reservas en restaurantenoi.com

Kor y Kor

Pizza frita Cor Cor en Madrid

La pizza frita Cor & Cor es otra recomendación con la que coinciden los italianos entrevistados. son especialistas en pizza napolitanapara que podamos probar algunas de sus recetas fáciles y transportarnos a Nápoles inmediatamente. También tienen restaurantes en Madrid y en la Costa del Sol.

– Restaurantes en Madrid: Calle Nuncio, 19; Calle Donados, 2; Calle Conde de Peñalver, 35.

– Restaurante en Alcorcón en Av. de la Libertad, 2.

– Restaurante Marbella en Avenida Miguel Cano, 1.

– Reservas en pizzeriacorecor.es

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Don Juan

Restaurante Don Giovanni de Andrea Tumbarello

Andrea Tumbarello es el chef de este restaurante con dos soles Repsol, imprescindible en la cocina de autor italiana. Para Francesca, es un restaurante sin inconvenientes. “Por el precio, no va a ser todos los días, aunque Es alta cocina y auténtica comida italiana. El spaghetti alla puttanesca es suficiente para hacerte llorar“. Es conocido como el rey de la trufapor lo que este hongo está más que presente en sus platos.

– Paseo de Reina Cristina, 23 (atrás). Teléfono: 91 434 83 38

– Reservas en dongiovanni.es

Trattoria malatesta

“Si quiero comer un plato de pasta fresca como en casa, siempre voy a la Malatesta”, dice Luca. «Y se Panna cotta También es delicioso.» Además, es un lugar barato (tiene un menú del día muy tentador y un menú para dos), acogedor y muy recomendable, regentado por un chef romano llamado Lucio.

– Calle de los Coloreros, 5. Teléfono: 913 65 90 97

– Reservas en trattoriamalatesta.com

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¡Oh bebé!

Restaurante italiano Ouh Babbo

Es conocido entre los famosos (quizás conocer Sebastián Jatra o con Eduardo Arce por ejemplo) porque la dirige el actor Bruno Squarcia desde hace 15 años. Especialistas en pizza al horno de leñapara Francesca un clásico que visita desde hace tiempo.

– Calle de los Caños del Peral, 2. Teléfono: 915 47 65 81

– Reservas en eltenedor.es

Fotos | cristina siracusa en semenInstagram @a_vanvera@pizzacorecor@gioiarest @ristorantenoi @dongiovannimadrid @oh babbo

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