el cactus mexicano que se está convirtiendo en un superalimento en nuestras cocinas

Si nunca has comido en un restaurante, lo más probable es que nunca hayas oído hablar de Nopal. Sin embargo, si somos fanáticos de la cocina mexicana, Sin duda conoceremos los tacos de nopal.

Es un alimento que, además de curioso, encierra muchos más beneficios de los que podemos imaginar. Por lo tanto, Nos puede interesar conocer más sobre él e incluirlo en nuestra dieta.

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Un cactus mexicano con numerosas propiedades

Cuando hablamos de nopal, nos referimos a una especie de cactácea originaria de México cuya hoja es comestible. No solo eso, sino que la flor de cactus, la tuna, también se puede comer.

Una de las primeras características que debemos tener en cuenta es esta Es un alimento muy rico en agua. muy bajo en calorías. Además, nos aporta hidratos de carbono complejos, fibra, potasio y calcio -cuanto más madura la fruta, más calcio-.

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La realidad es que el Nopal no nos aporta demasiadas proteínas, pero la proteína que nos aporta es de muy buena calidad, nos aporta 9 aminoácidos esenciales diferentes. También nos aporta polifenoles, que nos aportan beneficios antiinflamatorios, antimicrobianos, antioxidantes y neuroprotectores.

Ventajas del nopal

Es un alimento muy hidratante.una propiedad que resulta especialmente beneficiosa durante estos meses de verano así como para las personas que hacen ejercicio con mucha asiduidad.

Además, es un alimento que nos permite obtener grandes cantidades de calcio. En particular, las personas que siguen una dieta vegana o sufren de intolerancia a la lactosa pueden beneficiarse enormemente del consumo de este alimento.

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Para los que necesitamos mejorar nuestro estado digestivo y reducir la hinchazón, el Nopal puede ser un gran aliado ya que tiene efectos prebióticos gracias a su fibra soluble.

La presencia de polifenoles -más alta que en otros alimentos como la chía- confiere a este alimento propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias.

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Introduce el nopal en nuestras cocinas

La pregunta ahora es cómo incorporar el nopal a nuestra dieta habitual. Lo primero que debemos saber es esto. Siempre hay que cocer el nopalindependientemente de la receta en la que lo vayamos a incluir.

La tuna, su flor, se puede comer tanto cruda como cocida sin ningún problema. Una vez que hemos aplicado algún tipo de cocción en el nopal, Podemos incorporarlo a platos mucho más variados de los que imaginamos. Desde salsas o ensaladas hasta recetas donde el nopal es el protagonista.

Imágenes | Directo al paladar, @anagarciacn

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