Estos son los restaurantes favoritos de Dabiz Muñoz en Madrid, Barcelona y Londres

Dabiz Muñoz, quién es considerado el mejor chef del mundo en 2021 (El mejor jefe), compartió sus preferencias culinarias en una entrevista con el programa jugar a la gastronomía, por Cadena Ser. El chef, que curiosamente no sabe manejar pasas ni pimientos verdes, nos habló de sus restaurantes favoritos en Madrid, Barcelona y Londres, y no todo es alta cocina.

También ha comentado todo sobre sus próximos proyectos. Tras cerrar su restaurante en Londres y abrir Goxo en Barcelona, ​​el chef tiene previsto abrir dos nuevos restaurantes en Madrid, uno de hamburguesas y otro de pasta, y prepara un cambio de sede para Diverxo.

Platea Madrid abre sus puertas con restaurantes, coctelerías y música para disfrutar del fin de semana

Madrid

la paloma ii

bogavanato

Para los amantes del arroz es uno de los platos más demandados y deliciosos arroz con bogavante, un auténtico manjar para los amantes del buen comer. Esta es exactamente la receta en la que se especializa uno de los restaurantes favoritos de Dabiz Muñoz, un restaurante de barrio donde él y su familia iban cuando había una fiesta cuando era niño. Es sobre La Paloma II en el barrio de Elipa. Un restaurante tradicional regentado por Juan Cruz, sin lujos pero donde se come muy bien. Según el chef, «el arroz con bogavante es una locura».

  • Dirección: av. del Marqués de Corbera, 56
  • Teléfono: 914 05 57 71
  • Precio medio: 35 euros

viridianos

viridiana

En Viridiana, otro de los restaurantes míticos de la capital, encontramos inconfundible alta cocina de estilo tradicional con toques internacionales, con el sello de la cocinero Abrahán García. Un local decorado con solapas y fotos del cine de Buñuel.

  • Dirección: calle Juan de Mena, 14
  • Teléfono: 915 23 44 78
  • Precio medio: 85-120 euros

Barcelona

revuelta

revuelta

Gresca es un restaurante dividido en la sala más formal y Gresca Bar, la barra. Un local que propone una carta poco convencional donde se pueden encontrar platos sencillos y otros más atrevidos, de los que es responsable Rafa Peña. Experto en vinos, cuenta con más de 500 referencias.

  • Dirección: Calle Provenza, 230
  • Teléfono: 934 51 61 93
  • Precio medio: 45-70 euros (menús degustación incluidos)

alquimia

alquimia

Alkimia ofrece cocina de autor con menús de temporada en un restaurante selecto e íntimo de refinado estilo minimalista. Un espacio dividido en dos plantas, una de estilo bistró y otra más formal con un carácter más culinario, en ambas encontrarás platos de raíz catalana del chef Jordi Vilà.

  • Dirección: Ronda de Sant Antoni, 41
  • Teléfono: 932 07 61 15
  • Precio medio: 75 euros

koy schunka

koy

Koy Shunka es uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona. El chef Hideki Matsuhisa equilibra técnicas japonesas con productos mediterráneos.

  • Dirección: Carrer d’en Copons, 7
  • Teléfono: 934 12 79 39
  • Precio medio: 90 euros

bardeni

bardeni

Bardeni es un pequeño y moderno restaurante que ofrece un sofisticado menú de tapas, especializado en carnes de primera calidad. bistec tartar, Responsabilidad del chef Dani Lechuga.

  • Dirección: Calle de Valencia, 454
  • Precio medio: 45 euros

Londres

Gincana

Londres

Para Dabiz Muñoz, Gymkhana es el mejor restaurante indio del mundo, incluida la propia India, un bistró informal pero sofisticado, perfecto para los amantes de los sabores fuertes, donde encontrar platos típicos indios y acompañarlos con vinos y una selección de cócteles.

  • Dirección: 42 Albemarle Street, Londres W1S 4JH
  • Teléfono: +44 20 3011 5900
  • Precio medio: 80 euros

Y dos más…

Lera en Zamora

lera

Lera es el restaurante de Luis Alberto Lera especializado en platos de caza. ¿Tu plato estrella? der Schwab En la carta de platos tradicionales también encontrarás guisos, adobos y setas.

  • Dirección: Calle de los Conquistadores Zamoranos, s/n. castroverde de campos
  • Teléfono: 980 66 46 53
  • Precio medio: 50 euros

Asador Etxebarri en el País Vasco

Asador Etxebarri2

Considerado el tercer mejor restaurante del mundo (ocupa el tercer lugar en la lista de los 50 mejores), Asador Etxebarri es un asador regentado por Bittor Argingoniz, líder mundial e ideólogo de la parrilla. Una parrilla con pescados, setas, verduras, caviar y mariscos todo a la parrilla.

  • Dirección: Plaza San Juan, 1
  • Teléfono: 946 58 30 42
  • Precio medio: 358 euros menú degustación

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