Mini tarta de Madeira con compota de fresa y manzana

Para hacer la compota de fresa y manzana, mezcla la manzana y el agua en una cacerola a fuego medio. Tape y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Déjelo enfriar un poco. Haga puré con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. Agrega las fresas, el azúcar glass y la vainilla a la manzana. Cocine, tapado, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que las fresas estén casi quebradas. Agrega el jugo de limón. Deje enfriar. Transfiera a un tazón. Cubra con una envoltura de plástico. Conservar en el frigorífico hasta su uso.

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