Pastel de calabaza vegano – Ecucuba

Procesa la calabaza hasta que esté suave. En una cacerola, bata lentamente la harina de maíz y la leche de coco hasta obtener una masa suave. Agregue la calabaza, el jarabe de arce, la canela, la mezcla de especias y la sal. Cocine, revolviendo, a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que esté cocido y espeso. Deje enfriar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esparcir sobre la corteza. Superficie lisa. Coloque en el refrigerador durante 8 horas para que cuaje. Cubra con crema de coco, canela y jarabe de arce adicional si se usa.