Salvaje abre dos nuevos restaurantes en Madrid y Barcelona y son tan especiales que hay lista de espera para reservar

La gastronomía se ha convertido en una de las actividades de ocio más populares. Uno de los restaurantes de moda en la capital es Salvaje, Restaurante japonés fusión con una firma inconfundible que se ha convertido en un referente en el panorama culinario madrileño. Todo gracias a una propuesta gastronómica rompedora, una sugerente puesta en escena y un ambiente animado acompañado de música DJ.

El pionero fue el de la calle Velázquez, 96. Tuvo tal éxito que el grupo acaba de abrir otro salvaje en barcelona, además de una segunda apertura en la capital, concretamente en la Plaza Moraleja. Dos impresionantes lugares listos para rockear.

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Frente a la cocina de Salvaje se encuentra Fermín Azkue, Nacido en Venezuela de padre vasco, tiene experiencia en algunos de los mejores restaurantes de Europa, incluido el primer Salvaje en Panamá. Ella La cocina es fusión japonesa. y la carta se basa en pescados y mariscos del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo, donde destacan la langosta, carabineros, calamares, ostras, vieiras, lubinas, gambas rojas, erizos y percebes en temporada y en otros productos nacionales como como la Trufa negra o una magnífica vaca rubia gallega de 60 días.

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La oferta gastronómica de Salvaje se completa con la coctelería Borja Goikoetxea, Camarero jefe del grupo Su propuesta incluye una decena de cócteles de autor y algunos clásicos reinventados, en los que combina ingredientes de origen asiático y latinoamericano, en línea con la propuesta de carta, perfecta tanto para tomar solo como aperitivo, a la tarde o noche, como para come.

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Barcelona salvaje

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La zona de Barcelona es muy especial. Un edificio de más de 1.500 m2 distribuidos en dos niveles, con una espectacular decoración de Ignacio García de Vinuesa. Su propuesta de mobiliario está inspirada en su propio nombre y en la naturaleza salvaje. La entrada al recinto es una réplica del trópico, con muebles elaborados con elementos naturales y formas orgánicas, muchos de ellos caseros, imitando piedras, troncos de árboles… y con esculturas de plantas tropicales en blanco y negro realizadas en lienzo por un artista, norteamericano.

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El espacio principal, en dos niveles, es la transición del bosque tropical al bosque mediterráneo con predominio del blanco y el oro ibicenco, y en él la las cuevas que dan un aire de intimidad.

Madrid salvaje

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En Salvaje La Moraleja, su nueva apertura en la capital, encontrarás un espacio donde la decoración en tonos blanco y negro es uno de sus grandes atractivos, además de la carta. Un restaurante con una oferta gastronómica diferente, platos típicos de fusión japonesa que podrás acompañar con una excelente coctelería, el toque perfecto para completar la experiencia.

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Mezclas especiales con ingredientes de todo el mundo, esa es la carta de Salvaje. Algunos de los platos que vale la pena probar son el Salmón Picante, el Wagyu Nigiri y el Cordero Glaseado en Salsa Teriyaki con Crujientes Wontons y Acompañado de Coles de Bruselas en Salsa Kimchson, tres recomendaciones sobre. Y de postre, la tarta de queso, acompañada de una puesta en escena rompedora, y choco salvaje, mousse de chocolate al horno, con helado de chocolate yuzu. Cada plato perfectamente explicado por Lorea, la subdirectora del restaurante.

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Música y buen rollo acompañados de DJ, Responsabilízate de la decoración de este lugar. estudio de limon negro, Un lugar perfecto para disfrutar de las noches especiales, sobre todo en la terraza en verano y en el interior en invierno, las butacas son muy cómodas.

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El grupo tiene previstas más aperturas. El próximo mundial será en el comedor Galerie Canalejas (Madrid), en Ciudad de Panamá, en Guatemala, en la ciudad colombiana de Cartagena de Indias, donde también se inaugurará el primer Wild Hotel, en Lisboa y en concepto club de playa de miami

Fotos | Salvaje

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