Siete tipos de espagueti de verduras que puede preparar en casa para satisfacer los antojos de pasta y mantenerse sano y sabroso con una dieta
La pasta vegetal es una manera maravillosa de revertir la ingesta de verduras y también es muy refrescante en el verano. Parecen espaguetis, pero no lo son. Y es precisamente este parecido lo que lo hace tan atractivo.
La alternativa más conocida a la pasta de grano duro son Fideos De Calabacín o «calabaguetis». Unas pastas de calabacín que puedes utilizar para hacer platos saludables y exitosos como los zoodles de calabacín con pesto de espinacas o los zoodles de calabacín con pollo salteado. Pero no son los únicos. Hay muchas variaciones de espaguetis de verduras. Y para prepararlas en casa solo necesitas las verduras de tu elección y un espiralizador. Una herramienta que puedes comprar fácilmente por internet, no cuesta más de 20 euros y suele incluir diferentes tipos de ralladores para que puedas hacer unos espaguetis más finos o más anchos. Linguini o fideos. Antes de usar, todo lo que tienes que hacer es lavar las verduras y cortar el tallo y la parte delantera.
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Si tú, como nosotros, le has dado un hueco a esta cocina saludable en tu menú semanal, te descubriremos otras verduras super ricas en este formato. Todos ellos son ideales para una dieta baja en carbohidratos. Y sus espaguetis se pueden comer fríos, en forma de ensalada, o calientes.
zanahoria
Las zanahorias son una gran opción para hacer este estilo de espagueti. Puedes acompañarlos con rodajas de pepino, cilantro y ajonjolí, con pollo, con guacamole o con huevos, por ejemplo.
batata
Uno de los platos más ricos con zoodles de boniato son los espaguetis de boniato con espinacas y salsa cremosa de castañas.
apio
También se pueden hacer zoodles de apio. Unas que están muy buenas son las que vienen con champiñones y salsa tamari.
pepino
Con el pepino como base de los zoodles, una opción son los espaguetis de pepino con tomate, requesón y aceitunas, un formato de ensalada muy ligero al que se le puede añadir un poco de pechuga de pollo y picatostes. Pero también puedes probar los espaguetis a la boloñesa con pepino. O la receta más atrevida de espaguetis de pepino con salsa de yogur y espirulina.
calabaza
Si te gusta la calabaza, dos de las recetas más originales son Fettuccine Alfredo de Calabaza y Pasta de Calabaza con Chipotle.
nabo
Otra idea es optar por la remolacha y crear platos como los fideos con remolacha capa o pasta de remolacha con crema de limón.
Finalmente, hace mucho tiempo, nuestros compañeros de Directo al Paladar publicaron una receta de salteado de pasta de calabacín con verduras, en la que combinaban diferentes variedades de zoodle: calabacín, zanahoria y cebolla. Lo que demuestra que la combinación de diferentes tipos también funciona. Está claro que la imaginación es el límite.
Fotos | Directo al paladar
