Tortilla crujiente de parmesano-limón y rollitos de espárragos

Caliente una sartén antiadherente de 18 cm (tamaño base) a fuego medio, agregue un octavo de la mezcla de huevo y cocine por 1 minuto o hasta que cuaje. Dé vuelta y cocine por otros 30 segundos, luego deslice sobre un plato grande. Extienda una octava parte del queso en el fondo de una sartén caliente para cubrir una capa delgada, luego cocine por 1 minuto o hasta que se derrita y se dore. Con una espátula, incline con cuidado el cono de queso sobre un trozo de papel pergamino. Cubrir con tortilla inmediatamente y enrollar rápidamente como un panecillo suizo; Es importante hacer esto mientras el chip aún está caliente o se agrietará. Inmediatamente corte el rollo por la mitad, luego presione 2 piezas de espárragos en el medio. Repite el proceso con el resto de ingredientes.

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